Exaustão de Cozinhas na Prática
O guia completo para elaborar, assinar e cobrar pelo seu primeiro laudo de exaustão de cozinha, e transformá-lo em uma reinspeção anual junto do alvará.
Medição e recorrência anual
O laudo de exaustão verifica o sistema de ventilação e exaustão de cozinhas profissionais, das coifas à descarga, com a ABNT NBR 14518. Ele atende restaurantes, lanchonetes, buffets, hotéis, hospitais e praças de alimentação, qualquer cozinha que produza calor e gordura em volume.
O diferencial do serviço é a medição instrumentada: você segue o duto da coifa até a descarga, abre acessos, fotografa por dentro e mede as velocidades de captura com anemômetro. É outra categoria de documento, diferente do que o instalador entrega. E o ciclo do alvará puxa a reinspeção anual, o que torna a recorrência natural.
Este material ensina os dois lados: como executar a vistoria com as medições corretas e as três fronteiras bem definidas (o laudo não é o AVCB, não é o projeto e não é a limpeza), e como usar o combo com PMOC e com brinquedos para atender o food service inteiro em uma visita.
O que você recebe no ebook
21 páginas, da base normativa à conquista do cliente:
- De onde vem a obrigação e por que a NBR 14518 é exigida por bombeiros, sanitária e seguro
- Quem precisa do laudo e quem pode assinar, com a ART
- As 8 etapas do laudo, da vistoria à entrega
- As medições de velocidade de captura com anemômetro, o diferencial técnico
- Os seis elementos do sistema, da coifa à compensação de ar
- O laudo por dentro: modelo comentado, seção a seção
- Precificação: quanto cobrar por cozinha e por rede
- Como conquistar os primeiros clientes e montar o combo do food service
- Os erros mais comuns de quem está começando e como evitá-los
- Checklist mestre do primeiro laudo de exaustão
O que vem no kit
lém do ebook, você recebe os 5 arquivos editáveis de exaustão que você usa no trabalho:
- Proposta comercial pronta para preencher, com as três fronteiras já escritas
- Contrato de prestação de serviço
- Template do laudo de exaustão, com plano de adequação e de limpeza
- Ficha de campo para a vistoria e as medições
- Planilha do sistema, medições e plano de limpeza
Ebook — R$ 47
Kit — R$ 147
Pacote completo
Os 6 kits completos, 6 ebooks e 30 arquivos editáveis. De R$ 882 por R$ 497, economia de R$ 385.
Comece pelo checklist gratuito
34 pontos de verificação organizados nas 4 fases de qualquer laudo, do que checar antes de aceitar o trabalho até a renovação agendada. Imprima, leve a campo e veja o método funcionando antes de comprar qualquer coisa.
