Laudo de exaustão de cozinha na prática: como avaliar coifa, duto e exaustor pela NBR 14518
Laudo de exaustão de cozinha na prática: como avaliar coifa, duto e exaustor pela NBR 14518 Todo restaurante tem uma cozinha. Toda cozinha profissional tem coifa, duto e exaustor. E quase nenhum desses sistemas foi avaliado tecnicamente por um engenheiro depois de instalado. Para o engenheiro mecânico, esse é um terreno familiar: ventilação, vazão, perda…